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优质普洱茶形成条件

2011-09-25 10:44云南珠鑫普洱茶

一款优质普洱茶的形成是由几个条件形成的:

 

       口感:优质的普洱茶,不论其年份是高或是低,在口感上最基本的要求是茶汤不应单薄无味。因为一口好的优质“陈年普洱茶”,茶汤入口激荡,丰富,虽然可能未达到荡气回肠之境界,蛤仍有一种厚泽,刚柔并重的口感,刺激恰到好处,茶香却温柔。


       年份:虽然有年份的茶品不一定好,但有一定年份的“陈年普洱花厅 ”显然是比完全新制的普洱茶好。普洱茶讲求的是陈年,越是有年份越能够把普洱茶内在的物质转化,成为芳香可口的陈年佳酿。可是并不是一概而论的说:年份越走老,越是优质。因为普洱茶是成长于多年的陈化,其仓储状态好坏直接影响一泡普洱茶最后出来的结果。


      仓储:仓储是普洱茶陈化价值中最为重要的一环。因为普洱茶日后好喝与否,与它多年仓储坏境甚有关糸,如果茶品受到太高的湿气,而湿气又不能及时散失,就会造成湿仓储存的现象,使茶品急促陈化{或可能只是腐化},产生熟化的口感,而这种熟化的口感程度与受潮的程度相关。如果茶品高度受潮,茶品{生茶}的活度大幅降低,只余下仓味与顺滑。


      苦涩:普洱茶的苦涩是源自其茶碱和茶多酚类,因此,新生普洱茶拥有一定的苦涩度,其实是普洱茶陈化价值条件的其中要件。以往普洱 茶青饼按照传统的晒青茶工艺制作,用意是满足港澳地区的茶商把茶入仓处理后,仍陈化出来的一股独特陈香韵味而作准备。而近年来出现一些适合立即品饮的普洱茶不苦不涩,也仅限于立即品饮,而注重茶品陈化后的茶韵在选茶时就必须注意其苦涩度,必须达至一定的程度。


      回甘:并不是回甘越强烈茶品就有非常高的陈化价值。其实回甘的程度会随着茶品的年份增长而递减,进而转化为较低刺激性的陈香回甘,因此完全没有回甘是没有喉韵的表现。但过份的回甘则使人觉得这茶有过份的霸气,怕它多年都不转化。但茶品只要有轻轻的陈香回甘喉韵,就能使品茗者的嘴巴充满了茶香之韵味,久久不散。


      回甜:不秒山头的茶菁可以拼配出回甜度高的茶品,但回甜的程度要恰当。不需要过份,如果只有甜味而欠喉韵和苦涩,这茶也不应称之为好茶。

 

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