有茶叶界人士表示，如今国家尚未出台茶食品的生产标准，茶食品难免"鱼目混珠"."其中添加的茶粉品质如何？添加的比例是多少？或者是添加茶味香精？都没有确定。"

      同安珍好吃食品有限公司相关负责人李先生告诉记者，目前国家确实没有关于茶食品的相关标准，他们实际上是按照糕点的标准进行生产的。

       有食品业人士透露：茶食品的制作工艺颇为讲究，以茶糖为例，其品质主要决定于茶提取液的浓度、色香味和茶与糖的比例。如果掌握不好时间、温度，茶可溶物在高温下就会发生氧化、缩合、降解作用，如茶叶糖果中茶多酚的含量过少，无茶味，不能体现茶有效成分的作用，过多则易产生苦味。目前有些企业建立了专业的茶食品生产线，有的则是委托小型食品生产企业加工，对茶粉的添加很随意，产品品质相差颇大。

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      厦门市茶叶协会会长王贵卿认为，茶叶贵在天然，制成茶食品，其中难免有些添加剂，已经不天然了。茶食品虽然有一定的营养成分，但其本质仍然是休闲食品，吃茶食品和喝茶所得到的保健效果是不一样的。厦门市茶叶协会副会长张荣生也提醒企业，生产茶食品一定要注意不能违规使用添加剂，并要尽量少用。
 

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