新茶冲泡法_

新茶冲泡法

2012-03-12 11:07云南珠鑫茶叶有限公司

新茶的冲泡，要适当降低水温来冲泡，可以在水沸腾至“鱼眼”阶段，就停止加热，注水采用高冲拉水线的方式，以达到降水温的目的。

当然，降水温很容易，比如用一些壶嘴比较细长的烧水壶，出水稳，还能降水温，很适合低海拔地区泡生茶使用。

泡熟茶，以及三年左右的生茶，就不需要降低水温了，稍微控制一下，就可以很方便的把茶泡好。

当然，更老的茶，六年以上的茶，就要尽量提高、保持水温来冲泡了，在平原、低海拔地区泡茶，可以很自如的控制水温，是一种很难得的泡茶享受啊。

在昆明，脑子里只能想一件事：提高水温，尽量保持水温。这也是一大遗憾啊，不过，聊以自慰的是，昆明，乃至云南很多地方，都有很好的水质，这是其他地方难以做到的。

看来，一切都是公平的，上帝赐给我们“水”，就把“高沸点”赐给了低海拔的茶友。

文章出自普洱茶、云南普洱茶、http://www.ynzxtea.com/，转载请注明出处

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