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小谈洗茶

2012-04-23 11:15云南珠鑫茶叶有限公司


        现在有个别人对“洗茶”的术语和“洗茶”的操作,流露出依依不舍之心,他认为:“洗茶”是在工夫茶中似乎是不可少的环节,或者说是传统习惯,暂时仍难予改革或取舍。但所用“洗茶”一词则有改称“润茶”或其它称谓之必要。因为“洗”既含有干净之意,也含有不干净之意,所谓干净,是指洗过以后必然干净,但是既然要洗,也表示这茶是不够干净的。须知传统习惯有好的或不好的,我们对不好的传统习惯、陋习“洗茶”,况且,它也明显降低了国茶的经济效益和社会效益,成为我国茶叶流通和出口的隐患。如今还有什么难予改革或取舍呢?至于上述所谓“洗”既含有干净也含有不干净之意,此说在观点、逻辑上模糊不清,实在令人费解。


         我对“洗茶”存疑多年,2002年底访问日本归来后,决定提出自己的上述新观点,我的有关文章,已被国内七种以上的茶叶报刊和国内大报《羊城晚报》(2004— 1—26B2)登出。并先后获得了中国茶业泰斗张天福教授、中国茶业界首位工程院院士陈宗懋、中国国际茶文化研究会副会长程启坤研究员、浙江大学茶学博士生导师童启庆教授、台湾张天福茶博物院院长阮逸明博士、福建武夷山市茶叶学会名誉理事长姚月明高级农艺师、茶叶考古专家江西上饶茶厂吕维新高级工程师,以及有“单丛茶状元”誉称的原广东省潮州市茶叶公司黄瑞光技师、经理等专家的普遍认同和赞许,日本最大的茶艺馆——游茶馆代表藤川真纪子、副代表李德义说,他们在看到我的“商榷洗茶”论文后,已改掉“洗茶”的术语和操作,消除“洗茶”带来的负面影响。

 

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