在2007年的春天，所有人都没有想到，发轫自2000年初，经过5年酝酿，才开始繁荣了2年不到的中国普洱茶市场突然崩盘了。
对于普洱茶的从业者来说，2007年的春天不仅没有春暖花开，反而成为暴风雪不断地寒冬。崩盘从两大厂指标性的茶品7542、甲沱开始，然后逐渐蔓延扩散至整个普洱茶市场。
在7年后的今天来审视当时的崩盘，其实会发现，崩盘的根源早就埋下。市场的混乱无秩序，投资者的过度投资，消费者的过度狂热都是崩盘的原因。但是，最关键原因还是供需失衡，普洱茶的供给在那段时间远远大于需求，甚至有人断言从2005年到2007年这2年时间里所生产的普洱茶，足以支撑整个市场10年的消耗。
于是，在这一背景下，普洱茶市场的崩盘自然不难理解。一时间，人人自危，小茶厂倒闭，无数普洱茶商结束营业，无数原本抱着尝鲜心态的普洱茶消费者仍然转回购买绿茶、乌龙茶。
在2007年那样一个普洱茶严冬，普洱茶市场开始了自笔者调节及自笔者洁净。在2007年那轮洗牌之后，只有实力雄厚的茶厂及茶商活了下来，也只有真正喜欢饮用普洱茶的消费者坚持了下来。
这时候，大益作为普洱茶市场的龙头生产企业，开始了一系列的动作，首先就是稳定价格，其次，则是去中国中央电视台做广告，提振消费者及茶商的信心。而下关，则因为危机，与其几大经销商开始了更加紧密的合作。昌泰则在陷入低谷后， 开始调整其战略。
从2008年开始，普洱茶的生产秩序，市场秩序开始逐渐得到规范与恢复。而普洱茶的全新国家标准也在这一年被确立。可以说，2008年是普洱茶自笔者升华的一年。这一年里，没有了无序的竞争，没有了不良商家夸张的宣传。有的，是秩序的恢复。应该说，没有2008年的调整，也不会有2009年普洱茶的回暖。
在2008年，几乎所有普洱茶的从业者依旧觉得市场惨淡。广州芳村经营普洱茶的商家甚至出现数日无任何交易的局面。当时，全球陷入美国次贷危机的旋涡，这使得原本惨淡的普洱茶市场更是雪上加霜。
但是，市场总是在不经意之间给大家一个惊喜。伴随着2009年中国经济的回暖，沉寂了2年的中国普洱茶市场也开始悄然产生了变化。这一变化，从大益2009年第一批次的7542走俏开始初现端倪。从2009年开始，整个普洱茶生产量缓慢回升，而在崩盘之时，偃旗息鼓的大树茶/古树茶重新开始回到市场中来。
还有另外一点可以证明普洱茶市场从2009年起开始回暖，那就是知名的普洱茶杂志《茶艺-普洱壶艺》，在2007年崩盘之后，该杂志的广告量锐减，而在2009年，该杂志的广告量开始逐步增多，到了2012年，其广告量甚至已经超越2007年。
从2009年至今，中国普洱茶市场从暴风雪中走出来，开始沐浴在阳光之下。但是，这一轮普洱茶市场的回暖，与此前完全不一样。因为2005年-2007年那一轮普洱茶市场的大热，使得普洱茶的知名度得到了很大的提升，也培养了为数不少的普洱茶消费者。这些消费者有些因为2007年崩盘而不再饮用普洱茶，也有很大一部分人却成为了真正的普洱茶消费者。另一方面，2007年崩盘后所留下来的普洱茶商，均是一些经营历史悠久，有着专业普洱茶知识的专业普洱茶商。这两类人，构成了普洱茶市场回暖的坚实基础。
从2007年崩盘到2009年回暖，再到2012年-2013年的繁荣。中国的普洱茶市场呈现出了几个特点：第一，市场的多元化，市场不再单一的追捧某类茶品；第二，普洱茶商的日益专业化、规模化，如今市场上已出现多家十分大型的普洱茶商，他们十分专业，部分甚至开始与茶厂合作推出自有品牌的普洱茶；第三，网络茶市的发展，得益于中国网络商业的发展，许多中小普洱茶商借助互联网平台，取得了长足的发展；第四，消费者的日益理性，如今的大部分消费者，已经不会单纯的听信商家的传言，而是立足于自身的需求，才决定是否购买。

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