竹筒茶的制作

2014-09-23 10:37云南珠鑫茶叶有限公司

几日前到山区游玩，带了几段新鲜毛竹，本来准备做几个茶荷的，后在茶友建议下，尝试下竹筒茶，现在已经基本完成，写此文以记录，供茶友参考。

竹筒茶的制作：竹筒茶的制作方法，甚为奇特。一般可分为三步进行。

（1）装茶：用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。

（2）烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，约6~7分钟后，竹筒内的茶便软化。这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压，直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。

（3）取茶：待茶叶烘烤完毕，用刀剖开竹筒，取出圆柱形的竹筒茶，以待冲泡。

1、竹林：遇见农户砍竹子，讨了几段，未经农户许可的行为可不好。

2、锯子，小刀：将竹子分段备用，做竹筒茶的毛竹要一头封闭，另一头据掉。

3、干茶：没有毛茶，撬了个大饼，算是尝试。

4、查了许多资料，厂家做竹筒茶一般直接火烧，但家里条件所限只能用煤气了，火有点硬，但基本能够把控，把干茶放入竹筒，放火上烤，并旋转竹筒，以受热均匀，热气会从竹子内喷出，大约4-5分钟，竹筒内干茶会变软，用筷子（或其他）将竹筒内茶压实，再加入茶，如此反复。。。毛竹在火的作用下得到了升华，他的滋味、他的气息都融入了茶。
自制竹筒茶
5、烤好的竹筒就是这个样子，黑乎乎的，有些担心，是不是烧焦了，茶会不会有很浓的焦味。。。。

6、再加工，冷却后，开始削皮，几个来回后就变成了这样

7、据掉多余部分，中间开一条槽，主要是为了通风，干燥，密封一端打几个孔，也是为了干燥。

8、完工，为了防止灰尘用宣纸做了一下保护，不知道这个行为是不是多此一举。

9、这是工作场地

10、稍微有点迫不及待，不知道做的到底如何，于是挖了一点出来，冲一泡，结论是，这次自制竹筒茶基本成功，茶已经比较干燥了，汤色比加工前更好，味道更鲜爽，有淡淡的竹香，没有焦味，涩度去掉了很多，甜度似乎增加了，过一段时间拿出来再试试口感。