一)标准饮用法
一、 条件
1. 冲泡水温:通常用100℃沸水,至少不能低于90℃.
2. 置茶量:茶水比例为1克:50克,或置茶量为容器容量的20%左右,最好将紧压茶拨开后,暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳.
3. 用水的选择:纯水,矿泉水和山泉水尤佳.煮水时不宜过度沸腾,这样水中的氧气过少,会影响茶叶的活性.
二、 茶具
1. 壶:宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶.
2. 杯或碗: 饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗.瓷盖碗使用方便,造型现代优雅,并且有助于观赏普洱茶的汤色.要注意的是,温度较高,小心烫手.
另外,不宜用保温杯冲泡普洱生茶,那样会焖熟茶叶, 影响普洱茶的特有风味. 品饮名优茶,还必须讲究.
三、 步骤
1. 日常冲泡
1 )温壶涤具:先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶;
2 )润茶:冲入约茶具容量 1/4 的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶;
3 )头道.倒沸水冲泡 10 秒左右,出茶水到公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶.然后就可以倒到各个小瓷碗 ,温了就可以喝了.
a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好.
b. 普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝.
c. 茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些.
四、 品尝
茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度;滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味,通常是不相同的),体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵.
四、 品尝
茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度;滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味,通常是不相同的),体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵.
(二) 花式饮用法
一、冰镇普洱
普洱茶变冷后也风味十足.可将泡好的普洱茶冷却,置入冰箱冷藏,取出饮用时,口感清凉醇和.普洱茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用,冰镇后更为显著.
这一款适合夏天饮用.
二、蜂蜜熟普
普洱茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地.那时西北人喝茶,都会加奶、盐、蜂蜜等调料.现代的蜂蜜熟普,是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却,加入蜂蜜而成.口感甜而不腻.
普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配:两者皆营养丰富,并具清肠排毒等诸多功效.尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激.长期喝还有预防感冒的作用.
这一款适合注重养生的人士.
需要注意的是:沸水会破坏蜂蜜的营养,所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜,营养效果最佳.
三、熟普奶茶
将冲泡好的普洱熟茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和润滑.
普洱茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜.而牛奶独有的奶香,则与茶香、茶甘交相映衬,让唇间回味无穷,意犹未尽.
这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士,辅以中西茶点更佳.
四、菊花普洱
用普洱茶叶和贡菊,以3:1的比例置入茶具,一起冲泡,口感清爽.菊花清热解毒,普洱茶性温和,两者同时饮用,性能调和,功效倍增.
这一款适合热性体质者.
五、枸杞普洱
在普洱茶叶中投放枸杞若干粒,共同冲泡,口感清爽.枸杞明目,普洱有抗辐射的功效,两者同时饮用,效果相辅相成.
这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士.
六、柠檬熟普
在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁,然后加糖,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳.柠檬与普洱茶一样,具有生津祛暑、健胃消食等功效,两者相配,效果更为显著.
这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用.