香是品茗中最表面性的鉴赏，口味香纯属嗅觉感官，也是最直接而且本能所及的。一般对香的品味接受之后，会直接产生那种愉快，且飘飘然的反应而感到满足。时下的品茗风气多受到了过度重视香的品味主使，促使一般茶叶制作的发展方向，太过着重于香的要求，渐渐失尽了原有传统的那种浑厚而深度的韵味，只求表面茶香的飘浮华丽美。
 

        普洱茶品茗对香的处理和其它茶种有所不同，是把香当做一种暗示，透过特定某种的香，告知且证明该种茶叶有了特定的条件。由于对这些条件的认知和认同而产生美感，对香的本身品味就不是那么重要了。

        其实，普洱茶是长期后发酵茶种，也是全发酵、重发酵茶，其所能留下的真性原香，多半是非常薄弱的，然而这些薄弱原香，在普洱茶品茗者的心目中占有十分重要的地位，这不是因为香带来了直接的美感，而是由香提供了暗示功能，透过普洱茶原香的暗示，告知其茶菁的级次，其制作工序是否新鲜，其贮存过程是否自然，也就是透露了普洱茶的真性。由于知道了所认同的普洱茶真性，而产生一种共鸣，一种美感的共鸣，因而也得到了美的感性满足。这种由香而间接所形成的美感共鸣，是属于较「深度性」的鉴赏。比如我们听到了一串中国古琴所发出的音符，不懂者听了总觉得像在弹棉被的声音；在修养者听了，他了解指法运用的难度，操琴者心境感染，琴床的品质和古韵，再再给予聆听者一个完整而综合的暗示，使他有了美的感性共鸣。普洱茶的品茗的鉴赏，也像欣赏古琴一样，而显得那么有内容、有学问，也因而曲高和寡了！
 

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