二十一世纪初，不知是谁一挥魔杖，普洱茶便从灰姑娘变成了白雪公主，不仅名满神州，驰誉全球，而且受到无数爱茶人的追捧。如今中国普洱茶和法国葡萄酒如两朵并蒂奇葩，被双双誉为“可以品饮的活古董”。

      苏东坡有一句咏茶的千古绝唱：“戏做小诗君一笑，从来佳茗似佳人。”他把好茶比作美女，真是传神达韵之极，真是再大胆，再贴切不过了！在当代，顺着苏东坡的思路展开去想，我认为如果把茶比作美女，那么绿茶如清丽妩媚，清纯可爱的春妆女子；红茶好比温柔体贴，温顺柔情的东方少妇；白茶、黄茶像是不食人间烟火，超然出世的年轻道姑；乌龙茶好比是大牌明星，风情万种，风韵迷人，个个个性鲜明，大红袍就是大红袍，铁观音就是铁观音、凤凤凰单丛就是凤凰单丛，她们虽然同属乌龙茶类，但是谁也不像谁；花茶则像是风尘女子，虽然浑身粉脂味，但依然有人爱恋；而唯独普洱茶极难比喻，我挖空心思去想，若一定要用“佳人”来比喻的话，那么普洱茶极像蒲松龄笔下《聊斋》中的“画皮”。亲近了之后最终会对人体造成危害。

      而优质的普洱茶，无论经过干仓自然陈化的陈年老茶，还是运用科学的方法，经过微生物工程快速发酵的熟茶，都像《聊斋》中千年修行得道的“狐仙”，她们娇容百态，仪态万千，而且修炼的时间越长久越发能让你心醉神迷。茶人爱普洱，是因为普洱中有“莲香”、“婀娜”、“青凤”、“阿绣”、“小翠”等百媚千娇，各有个性而又都令人痴迷的“狐仙”。茶人怕普洱，是因为当前普洱茶市场上“画皮”比比皆是。以霉充陈者之，炒作年份者有之，冒充野茶哄抬茶价者有之，甚至用污水渥堆发酵者亦有之。如果你看到个别唯利是图的奸商用来生产普洱茶的“发酵车间”，你不吓得捂着鼻子逃之夭夭才是怪事。不过，所有这些毕竟如彩云之南天空上的乌云，虽然给人们投下一片阴影，但终究不会永远乌云蔽日。我迷恋普洱茶，不仅仅因为她是“健康之夜”、“快乐之杯”，因为她是真正的“灵魂之饮”。普洱茶最迷人之处，除了她具有千变万化，魅力无穷的色、香、味、韵，除了它的保健功效，还因为她有着厚重的历史积淀和丰富多彩的人文精神。而这种人文精神最集中地表现在“雅俗共赏”和“与时俱进”等两个方面。

      丛本质上说，中国茶文化是雅俗共赏的文化，是与时俱进的文化。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”茶是我国的老百姓一日不可或缺的生活必需品。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶。”茶是中国传统文化的物质载体。虽然中国的十大茶类，数千种名茶都具备雅俗共赏，与时俱进这两大特点，但是没有哪一种茶像普洱这样能把茶文化的特点演绎的那么精彩动人，那么淋漓尽致。在《红楼梦》的大观园中，贾宝玉因为吃撑了，林之孝家的赶忙让丫环炖普洱茶给宝玉喝。在茶马古道破旧木屋的火坑塘边，饥寒交迫的山民们就着手里的粗粮，照样能有滋有味地喝普洱。在清代的皇宫里，权倾朝野的慈禧太后用普洱茶美容养颜；哎现代都市中，时尚的“美眉”们同样可以用普洱茶来窈窕瘦身。在我国农家小院的月夜，老人一边品着普洱茶，一边给儿孙们讲述着“从前有座山，山里有座庙”的古老故事；在《战争与和平》中，俄罗斯贵族少爷小姐们围着温暖的壁炉，一边喝着普洱茶，一边高谈论阔，预测战争的发展与结局。无论是在马背上的蹉跎岁月，还是在乘上飞机飞越大洋，出口到国外的风光年代，也无论是在金碧辉煌的皇宫，还是在别墅、茅舍、竹楼、山寨、闺房、书斋、道观或庙堂，普洱茶都能得到不同国籍，不同身份、不同姓别，不同年龄的珍爱与追捧。普洱茶是现代茶类中最当红的明星。因为普洱茶把我国众多民族的民族信仰，民间风俗，民族文化与云南山水灵气相融洽合，融汇于一杯浓浓的茶水之中，所以普洱茶便超越了饮料，成为了一种传统的文明，一种时尚的生活，一种精神的寄托，一种人文的追求。
 

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