本港八十年代以前經營茶葉者，多採老式手法，分潮州式，及廣式兩種。潮式以售賣鐵觀音及水仙等閩南青茶為主，廣式則為安徽六安﹑雲南普洱﹑廣西六堡等黑茶，至於綠茶祗能見諸國貨公司，僅部份上海人仕飲用，或為好奇之外國旅客購買，未受港人鍾愛，流通量不大，致令新鮮程度亦有問題。當時茶為開門七事之末，祗是日常飲料，遠未足以言茶藝，更遑論茶道矣。可足稱者僅潮幫人仕以傳統手法沖泡品飲，有其獨特風格，是謂工夫茶。

       八十年代中，始有福茗堂把茶葉帶入較高層次，其包裝精美，且店設中環商業中心，使中產階級以上之銷費者及遊客耳目一新。據悉於九龍邉訄龅溃�亦有一處品茶之所，名為山石，本人雖未涉足，惟與店主卻有數面之緣。同時期楊智琛先生於法注佛教中心，講授茶藝，其後楊氏高足陳國義先生開設茶藝樂園，引進台灣各類泡茶器皿，及在港罕見之茶類，茶事內容得以充實；而本港因茶事而結社之茗集亦於當時成立，至此才掀起本港茶藝之序幕。及後楊氏陳氏與郭希銘等，於中港城開設真茶軒，格調更為高雅，一時間成為愛茶人常留連之處，可惜僅一年左右即告結業。與此同时九龍城之雅博茶坊亦於教會的背景下成立，惟祇接受教友會員，故對本港茶藝之發展，影響極為有限。而楊氏稍後於彌敦道再開設水雲莊，不久亦與真茶軒同一命摺