法国 [ France ]尽管现在大部分咖啡馆用的是意式浓缩咖啡机，但是不能忘记的是法国人发明了法式压滤壶和滤纸冲泡式咖啡。而在过去的几年，茶在法国快速地发展，受到各阶层的消费者欢迎，茶馆和茶叶店在法国各大城市不断涌现。在巴黎，茶馆似乎座落在城市的每一个角落。这令那些为巴黎定型为充斥着香烟和咖啡的人们大为吃惊。跟欧洲北部国家不同的是，红茶在法国并不那么流行，你会发现这里最受欢迎的是绿茶和花草茶。

        法式压滤壶 French Press
　　
　　意大利[ Italy ]意大利无用置疑是咖啡爱好者的天堂。意大利的咖啡文化深深地影响着世界各地。意大利人为他们多样化的咖啡制作艺术感到无比的自豪，咖啡文化也成为国家的象征和严肃的话题。例如，浓缩咖啡 espresso应该是快速浓缩压制的；卡布奇诺 cappuccino只应在上午饮用；而饭后通常是喝克烈特咖啡 caffe　 corretto。如果你想要容量大一点而味道没那么浓的，你可以点一杯美式咖啡caffe a mericano。要是你想在意大利找好茶，也许就会让你失望了，在绝大部分的餐厅，你只能找到代泡茶，给那些不喝咖啡的客人替代的饮品。

       意式浓缩咖啡 Italian Espresso
　　
　　在欧洲，正如意大利是咖啡爱好者的天堂，英国就是茶人必游之地了。夸张点说，如果你是个咖啡迷，也许你就不必探访英国了。虽然在英国很多地方，茶叶的选择也还不算多，但是就这些最基本的品种选择对比英国以南的任何欧洲国家都丰富多了。英国人泡茶是泡茶叶碎末，先放热水，然后把茶袋浸入热水里，一袋茶只泡一杯水，泡完就丢弃，然后加上糖和奶，就成了典型的英式奶茶。还有驰名的英式下午茶，在优雅的环境中，品着茶，配上精美的点心，是游人不可错过的精致体验。

       英式下午茶 Victorian Tea Set

　　德国 [ Germany ]德国有欧洲最大的茶叶批发市场，也是欧洲花果茶最大的生产基地，全球各地的花果茶很多都原产于德国。德国人也喜欢喝茶，他们的“花茶”，是用各种干花加上苹果、山楂等果干制成的，里面大部分没有茶叶，喝的时候需要适当加糖或蜂蜜。喝茶的时候用一个大的玻璃壶浸泡着干花和干果，使其滋味慢慢渗透出来。这种花果茶和泡茶方式蔓延到欧洲甚至美洲各国，并大受欢迎。

        德国花果茶 German Fruit Tea
　　
　　土耳其 [ Turkey ]尽管土耳其咖啡远近闻名，但如今茶已成为当地年轻人间更流行的饮品。花草茶是最普遍而且随处可买到的，尤其是在水烟馆，人们喜欢吸着 Nargile（水烟的土耳其语）喝着茶聊上一整天。最受欢迎的也许是苹果干茶了，还有其他口味包括玫瑰果，椴树花或沿海地区的鼠尾草也很受欢迎。到土耳其没喝过苹果干茶就如同没到过土耳其一样。红茶在这里也广为流行，而且有他们自成一体独特的土耳其泡法。

       传统土耳其茶 Traditional Turkish Tea
　　
　　奥地利-捷克-匈牙利-斯洛文尼亚 [ Central/East Europe ]到了奥地利，你绝对不能错过代表奥地利文化之一的维也纳式咖啡馆。在布拉格（捷克），布达佩斯（匈牙利），卢布尔雅那（斯洛文尼亚）以及其他前奥匈帝国的城市也同样能找到不少维也纳式咖啡馆。奥地利的咖啡被称为Mokka，这种咖啡跟意式浓缩咖啡相似，只是制作的机器不同，而且压制速度慢很多。另一种特别流行的是维也纳Melange咖啡：一半Mokka，一半热牛奶，通常上面还加有奶泡。然而，在捷克这样的国家，也许是受俄罗斯文化的影响，茶同样很受欢迎。

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