中国人喝茶的历史，几乎和中国经济文化的历史一样漫长。喝茶最初只是一种生理需要——解渴，但喝到后来，在茶中喝出了文化，喝出了形形色色和茶有关的艺术，喝茶的过程，成了一种审美的过程，这也是事实。古代的诗人门曾经因为喝茶写出了很多绝妙的诗，我一直记得卢仝的《七碗茶诗》，写到好茶的感觉：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五晚肌骨清，六碗通仙灵。七晚吃不得也，唯觉两腋习习清风生……”喝茶喝到去烦解闷，下笔有神，一直到飘飘欲仙，那是怎样一种境界？现代人能否想象否？

        我们这代人经历过的时代，喝茶和审美，和精神活动，几乎失去了联系。如果喝茶喝得讲究一些，就有可能被人斥之为“资产阶级生活方式”。在文学作品中，凡是那些太讲究喝茶的人，总不会是正面人物。与此相联系的，和茶有关的艺术，纷纷失踪或者退化，茶馆关门了，精致的茶具看不见了，新的茶诗根本不可能出现，连村姑们唱的《采茶歌》也不能唱，只有一首《挑担茶叶上北京》……

        不过，这样的时代已经不可能复返。现在，谈论茶文化又变得时髦起来，全中国到处都有博古通今的茶文化专家出现，书店里到处可以见到和茶文化有关的书籍，仿佛陆羽在一夜间复活，而且变成一个三头六臂、神通广大的人物，无时不在，无处不在。这当然是一件好事情，也可能是矫枉过正。遗憾的是，我们的世界并没有在一夜间变得到处茶香飘饶、茶乐悠扬。把喝茶和审美联系起来的过程，大概不会是一个太短促的过程。其实，在古代中国，能写出《七碗茶诗》的人，也是极少数的几个，大多数人的喝茶，还是为了解渴，他们没有这样的氛围，没有这样的闲暇，也没有这样的想象力。现在的情况大概也是这样。所以要想恢复古典的茶道，譬如像日本人那种表演性很强的过程繁琐的茶道，现代年轻人恐怕难以接受，这很自然。

         现代人然后将喝茶和审美联系起来？除了了解中国人喝茶的历史以及一些和茶有关的文化，最重要的还是要学会如何品茶。这里面的学问，决不是一篇短文用三言两语能讲清楚的，人人都可以在喝茶时自己去体会。我的一位朋友曾经总结出品茶的五个要素，所谓品茶，须有好的茶叶，好的水，好的茶具，好的环境，好的心情。他的看法自然很有道理，不过真的备齐这五个条件恐怕也难。我以为，现代人的品茶，应该变繁琐为简洁，变冗长为紧凑，倘若有好的茶水，再加上好的心情，那么，喝茶或许便能成为一种审美，试想一下，喝茶时，看杯中的翠叶在碧水中游动，杯一阵阵幽幽的清香笼罩着，眼前自会幻化出清新的风景，青山绿水，碧野芳草，幽谷飞瀑，桃云柳烟……一杯清茶把人引进气象万千的大自然，那是何等的美妙！

        我想，如果中国人能把抽烟的劲头都改变成讲究喝茶，把酒桌上吆五喝六猜拳劝酒的躁声、牌桌上吞云吐雾的浊浪都改变成茶的清香，那么，我们这个民族的形象也许会变得更文雅一些，更高雅一些。

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