1．等级：原料是品质的基础，毛茶有六级十二等，不同等级原料的半成品，其品质不同。

　　2．季节：不同季节的毛茶原料。其外形内质不同。同一季节不同时期的原料，在品质上也存在差异。

　　3．品种：不同茶树品种的原料。其色、香、味均有不同。

　　4．产区：原料来自不同的产区．其品质也存在差异。低山平地茶中必须与高山茶拼配．才能缩小品质差异．尤其是内质。

　　5．路别：半成品都是分路取料的。不仅各路同级的半成品．品质差异较大．而且各路别半成品其品质特点各异。本身茶条索细紧．有锋苗．叶底匀嫩．香味好；园身茶由于经过多次反复的切轧．条索有的短秃。有的弯曲，有的呈圆块状．但身骨重；轻身茶身骨较轻．条索略松．黄条、筋梗含量较多．外形色泽较黄．净度差．但嫩度、锋苗尚好。

　　6．筛号茶t同一级的各孔筛号茶．在品质上也存在一定的差异。上段茶条索匀整壮实。香味醇和；中段茶外表紧秀较短小．锋苗完好．香味浓厚．叶底较匀嫩；下段茶外形短碎．少数含有三角片．汤深昧浓带涩。各筛号茶以七、八孔茶品质最好。

　　7．批次：不同批的同级原料．因收进毛茶的时间和加工水平的不同。前后批筛号茶的品质往往不完全一致。

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