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大桶茶的定义

2011-11-16 10:29云南珠鑫茶叶有限公司

     大桶茶是指一次冲泡大量的茶汤,将茶叶分离后,供许多人在一个小时内饮用的泡茶与品饮法,原则上以装一次茶叶冲泡一次为基础。虽然人数不很多,例如只有十人左右,利用一把大茶壶泡一次茶,将茶汤倒于另一把茶壶内备用,或用过滤网的方式将茶渣取出,都属于大桶茶的范围。

 

     为什么要强调一个小时内饮用呢?因为茶汤放置太久,不是温度变凉了,就是在保温过程中产生了闷味,所以我们将大桶茶界定在「短时间的单次性冲泡」,如果要长时间的供茶,应使用下章所介绍的「浓缩茶」。
 

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