绿茶怎样区分新和陈

2012-02-23 10:32云南珠鑫茶叶有限公司

清明节前后正值新绿茶上市，新茶和陈茶该如何区分呢？我们以龙井茶为例简单区分一下。

　　首先从龙井干茶的色泽区分。

　　龙井干茶，新茶比较碧绿、鲜亮，陈茶明显发乌，比较焦黄暗淡。

　　其次观察茶汤。新茶泡起来比较黄绿明亮，陈茶泡出来比较暗黄，把一张白纸放到杯子后，新茶翠绿明亮，看起来清澈通透，陈茶偏黄发暗，略显混浊。

　　为何要区分新茶和陈茶呢？时间一长，茶多酚中对人体有益的微量元素容易跟空气中的氧分子发生化学反应，很多对人体有益的元素都会分解出去。

　　茶多酚是茶叶中的精华，不仅有益于降血压、血脂、血糖，更能促进消化，净化消化系统，所以才提倡饮用新茶，才能更好地发挥茶的保健功效。

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